隨著夏天的來臨，越來越炎熱的天氣讓很多人感到難受。對(duì)于很多年輕人來說，在這個(gè)夏天喝一杯冰奶茶絕對(duì)是件開心的事。我們知道，大多數(shù)奶茶里都裝著珍珠，而對(duì)于珍珠的制作可能很多人都不是了解的，那就是木薯粉。

據(jù)介紹，由于美國(guó)西海岸航運(yùn)不暢，生產(chǎn)珍珠的原料木薯粉供不應(yīng)求。木薯產(chǎn)于美洲大陸，那里土地干燥，所以木薯可以頑強(qiáng)地生長(zhǎng)。它也是美洲大陸的本地食物之一。1492年哥倫比亞發(fā)現(xiàn)美洲后，他們把這種食物帶到歐洲、非洲和東南亞等世界各國(guó)，使許多貧窮國(guó)家都能吃到。

木薯具有抗旱、耐瘠薄的特性。只要把它的莖切成小段，分別埋在土里，幾個(gè)月就能長(zhǎng)出大面積，塊根一般有5—6根之多，產(chǎn)量極高。這些塊根富含淀粉。曬干木薯淀粉含量高達(dá)80%，堪稱“淀粉之王”。因此，木薯被廣泛應(yīng)用于工業(yè)淀粉，或作為生物能源的原料。

但事實(shí)上，木薯可以在中國(guó)生產(chǎn)，如廣東、云南、廣西、海南等省。事實(shí)上，這些省份適合木薯生長(zhǎng)的地方有很多，因?yàn)槟臼淼纳L(zhǎng)環(huán)境具有抗旱、耐貧困、易管理等特點(diǎn)。因此，在一段時(shí)間內(nèi)，它是許多人的主食。

然而，隨著我國(guó)改革開放，糧食的多樣性走進(jìn)了每個(gè)人的生活，主食由于化肥和育苗技術(shù)的進(jìn)步而逐漸高產(chǎn)，木薯也逐漸被很多人遺忘。木薯雖有“淀粉之王”之稱，但因其口感不及馬鈴薯，且根中含有毒素，需特殊處理。因此，木薯很少出現(xiàn)在中國(guó)人的餐桌上，也沒有進(jìn)入大部分地區(qū)的食品市場(chǎng)。

然而，與此同時(shí)，中國(guó)的木薯消費(fèi)正在上升。2012年，我國(guó)木薯粉需求量為171.7萬噸，隨后逐年增加。2019年為250萬噸。2017年，中國(guó)木薯粉消費(fèi)量達(dá)到260萬噸，其中國(guó)內(nèi)木薯淀粉產(chǎn)量26.27萬噸，進(jìn)口木薯淀粉233.15萬噸，進(jìn)口量占中國(guó)消費(fèi)總量的90%，主要進(jìn)口國(guó)為泰國(guó)、越南、柬埔寨、老撾和印度尼西亞。

另一方面，我國(guó)木薯種植面積逐年縮小，木薯淀粉產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。據(jù)中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)木薯淀粉產(chǎn)量為68.19萬噸，但2019年僅為17.01萬噸，較2018年大幅下降35.25%。

那么，中國(guó)進(jìn)口這么多木薯淀粉的主要用途是什么呢？

事實(shí)上，木薯淀粉是一種非常重要的工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于食品、化工、紡織、醫(yī)藥等行業(yè)。隨著科技的發(fā)展，木薯淀粉的價(jià)值不斷更新。別的不說，奶茶中的珍珠實(shí)際上就是由木薯淀粉制成的。奶茶珍珠很有彈性，不僅如此，在許多香腸、粉絲等需要淀粉的食品中，還有木薯淀粉?；旧?，含有淀粉的食物可以與一些木薯淀粉混合。此外，在一些行業(yè)、醫(yī)藥等行業(yè)也是如此。比如墻面漆膩?zhàn)臃?，甚至蚊香都有變性淀粉。而且在酒精的制作上，其?shí)也有木薯的存在，這也是原料之一。

可見木薯應(yīng)用廣泛，需求量大。然而，結(jié)果是，現(xiàn)在許多木薯是進(jìn)口的，許多土地不再種植木薯。其實(shí)，這和經(jīng)濟(jì)效益有很大關(guān)系。目前，廣西生產(chǎn)的木薯是我國(guó)的主要產(chǎn)品。近年來，一噸生木薯的價(jià)格只有500元左右。今年大約700元，每斤只有幾分錢。一噸生木薯的價(jià)格是3000元或4000元，只能賺1000元或2000元。

雖然種植水稻和小麥賺不了多少錢，但由于機(jī)械化收割，農(nóng)民不需要大量體力勞動(dòng)。但木薯的種植和收獲需要大量的人力勞動(dòng)，而在建筑市場(chǎng)上付出同樣的人力，收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于種植木薯。

三是與區(qū)域有關(guān)。廣西靠近廣東，所以找工作比較方便，廣西許多中青年職工更愿意到廣東工作。每個(gè)月很容易掙四五千塊錢，也不太愿意種木薯。留守在家的老人承受不了種植木薯的繁重體力勞動(dòng)。

讓我們看看從中國(guó)進(jìn)口木薯的價(jià)格。2017年，中國(guó)木薯粉進(jìn)口總量233.1544萬噸，進(jìn)口金額76815萬美元，折合人民幣2141元/噸。2018年，中國(guó)木薯進(jìn)口總量為208.59萬噸，進(jìn)口金額為93.858萬美元，折合人民幣3037元/噸。

顯然，泰國(guó)和越南土地和勞動(dòng)力成本低，使中國(guó)木薯種植業(yè)難以與之競(jìng)爭(zhēng)，這也削弱了農(nóng)民種植木薯的積極性。